对待残羹冷饮，好多东谈主齐嗤之以鼻，周身冒着“不待见”的气味，反而一碗香喷喷的白米饭，是最佳的下菜主食。可如今，冷米饭更受接待，这又是为什么呢？

据传冷米饭不仅不祥匡助糖尿病患者，其他东谈主群裁汰血糖水平，弥远吃冷米饭还能保护肠谈健康，而这两种益处齐因为一种叫作念“抗性淀粉”的要素！

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抗性淀粉是什么？

它也被称为抗酶解淀粉，属于肠胃难以消化的淀粉之一，在小肠内不被酶解，这也意味着东谈主食用这么的淀粉，在体内消化速率极慢，就连收受速率也相对较慢，却有瘦身减肥的功效。

与热米饭不同，冷米饭是在煮熟的淀粉后，跟着温度裁汰而变凉，最终造成抗性淀粉，对肠谈健康故意的同期，它的功能也与膳食纤维肖似，具有截止餐后血糖浓度的功效，但弗成“降血糖”。

而产生抗性淀粉的多与少，与米饭的温度关联，即越凉的米饭，抗性淀粉含量就越会加多，欧博会员注册妥贴需要踏实血糖的糖尿病等代谢概述征的群体。

况且，在截止体重上，由于热米饭在移动为冷米饭的历程中，水分也会与之流失，质量上冷米饭过硬，那么意味着东谈主需要更永劫辰的咀嚼，大脑产生饱腹感的信号也就越热烈，故意于痴肥群体截止体重。

综认为划，冷米饭也曾很有上风的，既不会让世界在正餐时摄入过多的热量，还对肠胃健康、减速餐后血糖故意。

除了冷米饭含有抗性淀粉除外，以下的食品也富含抗性淀粉，世界不妨字据我方的喜好聘用。

在这里要矫正好多东谈主的一个误区是：并不是总共食品放凉后齐会产生或加多抗性淀粉，这与多种因素相关，如支链淀粉等。

关于不祥放凉后，含有抗性淀粉的食品，如馒头。还有红薯、紫薯、玉米、燕麦、糙米等也齐含有抗性淀粉，血糖高的东谈主可适量食用。而关于糯玉米、汤圆、粽子、年糕、甜点等等，即使放凉后，由于它本人齐是支链淀粉，极易被机体消化收受，并不利于踏实餐后血糖。

除此除外，还有粥类，如当代东谈主可爱的大米粥，即使吃冷粥，由于该主食水分含量高，莫得本色性加多抗性淀粉含量，也不提议糖尿病患者食用过多，对截止血糖不利。

如斯太平洋在线体育，你知谈如何聘用抗性淀粉类食品了吗？